Métodos de limpieza para sistemas de extracción

Los sistemas de extracción de grasas, compuestos por campana, filtros, conductos y motores extractores, están diseñados para evacuar humos, vapores y olores en cocinas industriales.

La limpieza profunda de la suciedad que se vislumbra en la campana no es suficiente. Este efluente caliente arrastra una alta concentración de grasas y aceites. A medida que asciende, se enfría y se condensa en las superficies donde entra en contacto. Progresivamente se va acumulando en los motores y en todo el sistema, una capa de grasa que es altamente peligrosa e inflamable.

La grasa acumulada en los motores es una de las principales causas de incendio en las instalaciones gastronómicas. La combinación de calor, llama viva, material combustible y flujo de aire es ideal para la combustión. Donde hay mayores riesgos y problemas es en los conductos y motores.

La acumulación de grasa en los elogios de los ventiladores por ejemplo, provoca desequilibrios y vibraciones que finalmente arruinan el equipo.

Dependiendo del tipo de alimentos procesados, se determina la frecuencia, que puede ser mensual, trimestral o semestral y así poder asegurar instalaciones cómodas y agradables, para clientes y empleados.

El alcance de este servicio es la limpieza de campanas, filtros, conductos y extractores. Se verifica la eficiencia de extracción previa a la limpieza. Para ello, contamos con herramientas, materiales y productos certificados; Además de un personal técnicamente calificado para trabajar tanto en espacios reducidos como en altura.

Al finalizar el servicio, entregamos un reportaje con registro fotográfico antes y después, además de un certificado.